Contar con una alimentación equilibrada es fundamental para nutrir de manera completa nuestro organismo y fortalecer ciertos sistemas del cuerpo humano.
En este sentido, Harvard recomienda consumir un tipo de caldo debido a los beneficios que trae para la salud ósea y la cantidad de proteínas y minerales que contiene. Descubre de cuál se trata y cómo prepararlo.
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¿Cuál es el caldo que recomienda Harvard para ayudar a la salud de los huesos y articulaciones?
Según la información entregada por Harvard, el caldo de huesos es una gran fuente de proteína, colágeno, calcio, magnesio, entre otros minerales, que fortalece la salud de articulaciones y ayuda a ganar o mantener la masa muscular, sobre todo en la edad adulta.
Este se diferencia del normal principalmente por su consistencia más espesa, debido a la transformación del colágeno en gelatina, y el tiempo de cocción que requiere para ser preparado.
¿Cómo se prepara el caldo de huesos?
Las personas que quieran realizar esta receta tiene que contar con los siguientes ingredientes y seguir los pasos descritos a continuación:
Ingredientes
- 900 g a 1.4 kg de huesos de pollo o res (asados opcionalmente para más sabor),1 zanahoria picada gruesa
- 1 rama de apio picada gruesa
- 1 cebolla en trozos grandes
- 1 o 2 cucharadas de vinagre
- 350 ml de agua (o lo suficiente para cubrir los ingredientes)
- Tomillo y laurel al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Colocar los huesos en una olla grande y profunda.
- Añadir las verduras, condimentos y el vinagre.
- Luego, verter agua suficiente para cubrir los ingredientes varios centímetros.
- Tapar la olla hasta que llegue a ebullición, para luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 12 horas.
- Posteriormente, se tiene que colar el caldo con un colador fino y descartar los sólidos.
- Finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.
