En Fiestas Patrias las personas suelen lucirse con diversas preparaciones típicas a base de carne como por ejemplo, los anticuchos o asados. Pero hay veces que sobra mucho de todo y tirarlos a la basura no es una opción.
Si estás pensando en cómo sacar el máximo provecho a lo que vaya quedando, Huaso Pipe, cocinero tradicional, compartió la receta del clásico ajiaco en su cuenta de TikTok, que acumula más de 23 mil visualizaciones.
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Receta del clásico ajiaco
Ingredientes
- 1 corte de punta de ganso y chorizos (asados del día anterior)
- 1 pimentón rojo picado en cubitos
- 1 cebolla en pluma
- 2 zanahorias en rodajas
- Papas en bastones
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Abundante agua
Preparación paso a paso
- Una vez que se tengan todos los ingredientes picados, en una olla amplia se debe sofreír la cebolla, las zanahorias, el pimentón y el ajo.
- Luego se tienen que agregar los condimentos que en esta oportunidad serán: sal, comino, orégano y ají de color.
- Una vez que se haya integrado bien, se debe añadir la carne cortada en tiritas junto con los chorizos. Mezclar bien y agregar un vaso de vino blanco.
- Finalmente, se deben agregar las papas en bastones y el agua hasta cubrirlas.
- Se debe dejar en el fuego hasta que las verduras ya estén bien cocidas y blanditas.
- “No te puede faltar el cilantro ni la marraqueta”, precisó el cocinero, una vez emplató la típica preparación.
