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Hoy 9 de junio se celebra el Día Nacional del Barros Luco uno de los sándiwiches favoritos de Chile, cuyo nombre está inspirado en el ex Presidente Ramón Barros Luco.
El ex Mandatario solía ser cliente frecuente de la Confitería Torres y siempre que acudía pedía la misma combinación de pan, carne a la plancha y queso caliente. El sándwich se hizo tan famoso entre la clientela que el dueño del local decidió bautizarlo "Barros Luco" y conmemorar su día el 9 de junio de cada año.
Si bien originalmente se preparaba con marraqueta, con el tiempo el tipo de pan ha ido variando, siendo el pan frica la preferida en muchos casos. Para conmemorar esta fecha especial, te enseñaremos la mejor receta de Barros Luco, con su pan original.
Receta del Barros Luco
Uno de los trucos para hacer este sándwich aún más rico es remojar el pan en los jugos de la carne, ¡para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- 2 marraquetas grandes
- 4 bistecs de vacuno delgados (asiento o lomo)
- 4 rebanadas de queso chanco o mantecoso
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Primero, debes cortar las marraquetas por la mitad y precalentar en el horno o tostador. Guárdalas para luego.
- En una sartén grande añade un chorrito de aceite, calienta a fuego medio-alto y cocinar la carne por 1 a dos minutos por lado, hasta que quede bien sellada y dorada. Reserva.
- Baja el fuego y sobre la misma sartén a fuego medio coloca las láminas de queso hasta que se derritan, procurando que no se quemen.
- Remoja las marraquetas en el jugo de la carne y monta la carne sobre la base de la marraqueta, pon el queso derretido encima y sella con la cubierta superior del pan.
- Sirve tu Barros Luco de inmediato, con el bebestible que más te guste.
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