La cultura del sándwich en Chile tiene un rey indiscutido. El completo, con sus variantes italiana, tradicional o dinámica, representa una pieza fundamental en la alimentación diaria de miles de habitantes en la Región Metropolitana.
Encontrar la combinación perfecta entre un pan esponjoso, una vienesa de calidad, palta fresca y una mayonesa casera de consistencia precisa requiere recorrer los templos tradicionales del rubro.
Acá les presentamos tres locales imperdibles para comer completos en Santiago.
El Portal, Ex Bahamondes: la cuna histórica del completo en Plaza de Armas
Ubicado en el tradicional Portal Fernández Concha, en pleno centro histórico de Santiago, El Portal Ex Bahamondes ostenta el título de creador del completo chileno. Fue en la década de 1920 cuando su fundador, Eduardo Bahamondes, adaptó el hot dog norteamericano al gusto local.
Este icónico establecimiento, que ha recibido a celebridades como Ibai Llanos o Speed, destaca por mantener la receta original que conquistó a generaciones. Su preparación clásica incluye chucrut, salsa americana, tomate y la infaltable mayonesa artesanal que caracteriza a la zona central.
El alto flujo de clientes garantiza la frescura de sus ingredientes y una atención ágil. Es una parada obligatoria para quienes buscan experimentar la historia viva de la sanguchería nacional a pasos del metro Plaza de Armas.
La Terraza: la emblemática fuente de soda de Plaza Baquedano
En la intersección de Avenida Vicuña Mackenna y la Alameda, La Terraza se consolida como un punto de encuentro neurálgico para estudiantes, oficinistas y trasnochadores. Este histórico local destaca por la rapidez de su servicio y la contundencia de sus porciones.
El completo italiano de La Terraza resalta por el generoso tamaño de sus insumos y el equilibrio de la palta picada en el momento. La experiencia se complementa con la clásica atención de sus garzones de oficio en un ambiente con sello urbano.
Su estratégica ubicación convierte a esta fuente de soda en un referente ineludible de la bohemia capitalina, donde la tradición sanguchera se mantiene intacta con el paso de las décadas.
Elkika: la tradición de sello alemán en el corazón de Providencia
Con décadas de trayectoria cerca del metro Tobalaba, Elkika —también conocido por su herencia germana— ofrece una propuesta distintiva en la comuna de Providencia. Su secreto radica en la selección de embutidos de primera calidad y el tostado perfecto del pan.
En este recinto, la vienesa destaca por su textura y sabor ahumado, atributos que se potencian al combinarlos con chucrut o con la tradicional mayonesa casera de la casa. El formato de atención en barra aporta una dinámica fluida para los comensales, quienes pueden complementar su completo con cervezas artesanales.
La constancia en la calidad de sus productos posiciona a Elkika como una de las mejores alternativas de la zona oriente para disfrutar de un completo de calidad superior.
