Con la llegada de las bajas temperaturas, también aparecen los deseos de comer preparaciones dulces, las cuales se pueden encontrar en cientos de locales del país, pero que, a veces, es mucho mejor hacerlas de forma casera.
Un tradicional pastel que se puede hacer en casa y de forma muy sencilla es el pie de limón. Este, incluso, se puede modificar al gusto de quien lo consuma, como, por ejemplo, haciendo una base de galletas y no de masa.
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Receta fácil de pie de limón
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas de mantequilla
- mantequilla sin sal
- Jugo de 3 limones
- 1 tarro de leche condensada
- 3 huevos medianos
- Media taza de azúcar granulada
Preparación
- Muele las galletas y luego agrega la mantequilla previamente derretida. Mezcla hasta conseguir una masa arenosa.
- Añade esta base a tu molde y aplasta lo más posible.
- Para el relleno, vierte el tarro de leche condensada en un bol, agrega el jugo de los tres limones y solo la yema de los tres huevos. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade esta mezcla a la base de galletas.
- Hornea esto durante 15 minutos a 200 °C.
- Para preparar el merengue, con una batidora manual bate las claras a velocidad alta. Una vez que esto comience a ser de color blanco y aumente levemente su tamaño, comienza a agregar el azúcar granulada poco a poco.
- Quita la preparación del horno y vierte el merengue sobre este. Puedes acomodar con la ayuda de una cuchara.
- Para finalizar, pon el grill en el horno y cocina por 10 minutos a fuego alto.
- Retira, deja enfriar y ¡A comer!
