En medio de las celebraciones de Fiestas Patrias y con bebidas como vino, ponche y terremoto, tomando todo el protagonismo, no son pocos los que se exceden y al día siguiente sufren los efectos de la mal apodada “caña”.
“Cuando tomamos alcohol, el cuerpo se deshidrata y queda con déficit de nutrientes. Desde la ciencia, hidratarse, reponer el agua que el alcohol hace perder, y las proteínas ayudan al hígado a procesar mejor los metabolitos del alcohol, acelerando la recuperación. Por eso una sopa ayuda a reponer agua y minerales, pero si además le sumamos jurel, el efecto es aún mejor”, explicó Hein Wuth, cocinero y rostro detrás del afamado perfil de Instagram Ciencia y Cocina, que ya reúne a más de dos millones de seguidores.
Por lo mismo, el experto enseñó cómo preparar su receta de caldillo de jurel con tomate, perfecto para estas situaciones, el que asegura “aporta sabor intenso, frescura y la hidratación que el cuerpo necesita. Un plato caliente, nutritivo e ideal para levantarse después de una noche pesada”.
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Receta de caldillo de jurel con tomate
Ingredientes:
- 1 lata de jurel
- 200 gramos de cebolla
- 150 gramos de tomate
- 100 gramos de zanahoria
- 250 gramos de papas
- 2 dientes de ajo
- Jugo de limón
- Aceite
- Sal, pimienta y especias a gusto
- Cilantro
Preparación:
Para cocinar este exquisito caldillo de jurel con tomate, lo primero que debemos hacer es picar finamente la cebolla, el tomate, la zanahoria y el ajo, y sofreírlos muy bien con un poco de aceite.
Cubrimos nuestra preparación con agua y, opcionalmente, también podemos licuar los vegetales para darle mejor contextura a nuestro plato.
Añadimos las papas, picadas en cubos, y condimentamos a gusto. Dejamos la olla a fuego bajo y tapada para que se cocine. Agregamos también el jurel con su jugo y dejamos hervir por tres minutos más.
“El jurel es un pescado lleno de proteínas fáciles de digerir que ayudan a recuperar y nutrir al organismo después del desgaste. Además, aporta omega 3 y su textura lo hace ideal para sopas livianas y reconfortantes”, explicó el cocinero Heinz Wuth, asegurando que son sus propiedades hacen que “esta solución para recomponerse o matacaña sea única”.
Una vez esté listo, servimos bien caliente, con cilantro encima y jugo de limón.
