Esta noche, las familias se van a reunir a compartir una exquisita cena de Año Nuevo, pero algo que no puede faltar en la mesa es el postre.
Por lo mismo, el influencer chileno Joaco Cerda compartió una receta fácil de almendrado, una preparación con la que vas a deleitar el paladar de todos los integrantes de tu familia.
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Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 80 cc de agua
- 5 gramos de esencia de vainilla
- 10 gramos de esencia de almendra
- 300 cc de crema de leche
- Salsa de chocolate
Ingredientes para el praliné
- 150 gramos de almendra
- 150 gramos de azúcar
Preparación
- Comienza haciendo el almíbar. Mezcla azúcar con agua y cocina a fuego medio hasta que llegue a 200° C o punto pelo.
- En paralelo bate las yemas a punto letra. Integra el almíbar caliente en forma de hilo sin dejar de batir hasta que duplique su volumen y esté frío.
- Agrega la esencia de vainilla y de almendra.
- Luego bate la crema de leche a medio punto.
- Tras esto, incorpórala con movimientos envolventes y lleva todo a un molde forrado con plástico.
- Lleva al congelador por al menos 8 horas.
- Mientras tanto, prepara el praliné. Cocina el azúcar hasta formar un caramelo, añade las almendras, mezcla y coloca sobre papel mantequilla aceitado, deja enfriar y pica groseramente.
- Retira la preparación del congelador, desmolda y quita el plástico, y finalmente cubre con el praliné.
- Decora las porciones con salsa de chocolate y disfruta.
