Te va a encantar esta receta de anticuchos vegetarianos, ya seas una persona vegetariana, vegana o simplemente no te gusta tanto la carne. Hemos ideado una propuesta de preparación realmente infalible, pero además te daremos otras alternativas de ingredientes que puedes incorporar a la preparación.
Los anticuchos son un clásico de los asados de las Fiestas Patrias, tradicionalmente se hacen con diferentes carnes a la suma de verduras asadas. Sin embargo, la opción vegetariana de esta preparación es igual de sabrosa, más económica y saludable.
La idea es que se remplaces la carne por verduras consistentes que aporten textura, crocancia y cuerpo a la preparación. A su vez, la alternativa vegetariana del anticucho es fantástica para ser acompañada por distintas salsas que aporten acentos de sabor a los ingredientes. Incluso salsa de Soja.
Lo genial de la preparación de anticucho vegetariano es que cunde muchísimo, se hacen más rápido que los anticuchos tradicionales, y puedes utilizar ingredientes de acuerdo a tu gusto, o lo que tengas a tu disposición.
Receta de anticuchos vegetarianos, paso a paso
Para que nadie se quede abajo del asado en estas Fiesta Patrias te enseñamos una deliciosa alternativa de anticucho vegetariano. Puedes hacerla tal cual o adaptarlo a tus preferencias, la idea es que te inspires para preparar tu propia versión con vegetales.
Ingredientes
- Una mata de brócoli.
- 2 zanahorias.
- 1 Cebolla morada.
- 2 Pimentones rojos.
- 200 gr de champiñones
Preparación
- Corta la cebolla y el pimentón en cuadritos de 1 cm por 1cm.
- El champiñón solo debe lavarse e impregnarse en aceite de oliva.
- Separa la mata de brócoli, separándola en arbolitos.
- Lava las zanahorias y corta en finas rodajas.
- Inserta los ingredientes en la varita para anticucho, de manera intercalada en la brocheta, variando entre sabores, texturas y color.
- Una vez lista, pon cada anticucho sobre papel alusa y agrega aceite de oliva, sal a gusto.
- Asa a la parrilla. Idealmente hasta que las verduras estén al dente y doradas. Evita que se cuezan demasiado, porque los vegetales podrían quedar muy blandos, e incluso podrían desintegrarse.
También se puede incorporar
- Coliflor
- Tofu.
- Berenjena.
- Cebollín.
- Zanahorias.
- Bruselas.
- Manzanas.
- Choclo.
- Tomates Cherry.
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