Receta de rollo de merengue y lúcuma: un postre suave y lleno de sabor perfecto para iniciar el año

Cuando compartimos con nuestros seres queridos los primeros días del año, queremos sorprenderlos con alguna preparación para demostrar el cariño que les tenemos. Los postres son la manera ideal de hacerlo debido a su dulzor, perfecto para cualquier momento del día.

La receta de rollo de merengue y lúcuma se destaca como una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados. Su preparación es sencilla y su resultado encantará tanto a pequeños como a grandes. Descubre cómo hacerlo con los ingredientes y pasos detallados a continuación.

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Esta es la receta para preparar un delicioso rollo de merengue y lúcuma

Las personas que deseen realizar esta preparación deben contar con los siguientes ingredientes y seguir los pasos descritos:

Ingredientes

Base:

• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o manzana
• 6 claras de huevo
• 330 gr de azúcar
• 70 gr de almendras laminadas
• Canela en Polvo Gourmet

Relleno:

• 1 taza de crema (240 ml)
• 330 gr de puré de lúcuma con azúcar
• Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

Base:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja de aproximadamente 32 x 24 cm con papel mantequilla y úntala con mantequilla.
2. Mezcla la maicena con el vinagre y resérvala.
3. En un bol limpio y seco, bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco, batiendo continuamente, hasta obtener un merengue firme y brillante. Añade la mezcla de maicena a baja velocidad.
4. Extiende el merengue en la bandeja, dejando un grosor de 1 a 1,5 cm. Espolvorea con las almendras laminadas y la canela en polvo.
5. Hornea durante 10 minutos a 200 °C. Reduce la temperatura a 160 °C y cocina por 15 minutos más.
6. Retira del horno, cubre con otro papel mantequilla y voltea sobre una superficie plana. Quita el papel de horneado y deja enfriar completamente.

Relleno:

1. Para el relleno, bate la crema hasta que esté firme y mézclala con el puré de lúcuma de forma envolvente.
2. Extiende la crema sobre el merengue enfriado y enrolla cuidadosamente para formar el rollo.
3. Coloca el rollo en un plato de servir, refrigéralo por al menos una hora y, al momento de servir, espolvorea azúcar en polvo para decorar.