La gastronomía chilena destaca por su capacidad de crear preparaciones a partir de ingredientes básicos y cotidianos. Entre esas joyas culinarias se encuentran las churrascas, un tipo de pan plano heredado del campo que hoy en día se ha tomado las cocinas gracias a su rapidez.
En esta oportunidad, seguimos la receta compartida por Camila, la conocida chef de Canal 13, quien destaca este clásico por lo fácil de su ejecución y su exquisito sabor cuando se sirve bien caliente.
Receta de churrascas caseras
Ingredientes:
- ½ kilo de harina sin polvos de hornear
- ½ taza de mantequilla, manteca derretida o aceite (materia grasa a elección)
- 1 cucharadita de sal
- 80 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Paso a paso:
- Mezclar los secos: En un bol amplio, junta el medio kilo de harina sin polvos, la cucharadita de sal y la cucharadita de polvo de hornear. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
- Agregar los líquidos: Incorpora la media taza de la materia grasa que hayas elegido (mantequilla, manteca derretida o aceite) junto con los 80 ml de agua tibia de manera gradual.
- Amasar: Comienza a integrar todo con las manos hasta formar una masa homogénea, suave y compacta que no se quede pegada en los dedos.
- Reposar la masa: Cubre el bol y deja descansar la masa durante 30 minutos. Este paso es clave para que el gluten se relaje y sea fácil de estirar.
- Armar las churrascas: Transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en porciones pequeñas y dales forma de disco plano y delgado utilizando un uslero o aplastándolas con las palmas de tus manos.
- Cocinar: Calienta una sartén o un tostador a fuego medio (sin añadir aceite). Cocina las churrascas durante unos minutos por lado hasta que estén doradas y muestren sus características pintitas tostadas en la superficie. ¡Sirve inmediatamente bien calientes!
