Compartimos contigo la receta del tomaticán, un popular guiso chileno que se caracteriza por el exquisito uso de verduras. Lo genial de este colorido plato es que es muy fácil de hacer y aquí te explicamos cómo prepararlo paso a paso.
Al ser una preparación casera arraigada en la tradición gastronómica popular chilena, existen distintas versiones de este guiso, sin embargo hemos rescatado una exquisita propuesta de esta receta.
Un punto que se agradece de esta preparación de tomaticán es que se requieren pocos ingredientes, y su elaboración es muy sencilla, ideal para compartir a la hora de almuerzo con la familia o los amigos.
Receta de tomaticán: Aprende a cocinar este tradicional guiso chileno paso a paso
Lo entretenido de esta preparación es que puede hacer con o sin carne. Las personas vegetarianas pueden agregar huevo duro una vez hecha la cocción de los vegetales, y las veganas pueden agregar porotos negros cocidos como proteína. En todos los casos queda deliciosa, se puede comer sola, en compañía de arroz blanco, papas cocidas o fritas.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tomates grandes
500 gramos de choclos desgranado.
1 cebolla grande cortada en pluma
1 diente de ajo picado en cuadrados muy pequeños.
400 grs de posta, cortado en tiras delgadas.
1 cucharadita de ají color.
2 cucharaditas de orégano
1 pimentón verde cortado en pequeños cuadros
2 de agua.
1/2 tasa de vino blanco.
Sal y pimienta a gusto
Preparación
En una olla agrega 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla cortada en pluma durante 3 minutos aproximadamente.
Agrega la carne y saltea por unos 2 minutos.
Agrega el pimentón, los choclos desgranados y el tomate.
Incorpora los aliños, integrando en toda preparación.
Agrega el agua y el vino blanco.
Tapar la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Listo para servir.
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