Cocina

Receta empanadas de pino al horno: Conoce aquí cómo hacer la masa y relleno paso a paso

Se vienen las Fiestas Patrias y esta preparación es un infaltable de los festejos tradicionales del 18 de septiembre. Si te encanta este plato nacional, te invitamos a cocinarlo con tus propias manos. A continuación, te contamos cómo prepararlo.
martes, 9 de agosto de 2022 · 17:20

Las empanadas de pino son un básico del 18 de septiembre, un clásico de clásicos de la cocina chilena, un emblema de la gastronomía típica de nuestra tierra e historia y aquí te enseñamos cómo preparar tu propia empanada. Es más fácil de lo que piensas, solo requieres dedicación.

Si bien no existe exactitud de quién trajo esta receta a Chile, distintos relatos populares darían cuenta de la primera persona en cocinar la empanada en nuestro país, sería Inés de Suárez, en 1540. Todo indicaría que en medio de una campaña militar en "La Chimba" sector de Cerro Blanco, no había qué cocinar, entonces ella tomó los ingredientes que tenía a disposición y armó  empanadas para todos.

A su vez, esta preparación fue llamada "pirru" por los mapuches, refiriéndose a su relleno, de carne y cebolla, palabra que con el tiempo se transformó en "pino", de ahí la "empanada de pino".

Revisa aquí la receta de empanadas de pino al horno. Créditos: ATON

Receta tradicional de empanadas de pino, paso a paso

Si quieres ser la estrella de estas Fiestas Patrias, no te puedes perder esta preparación para el 18, aquí te contamos, cómo hacer la masa para la tradicional empanada chilena y cómo hacer el pino de la empanada de horno. 

Ingredientes para preparar la masa de la empanada

Preparación de la masa

  • En un bol grande, dispón la harina, agrega la sal y la manteca.

  • Integra con la manos hasta que generes una consistencia de migas.

  • Agrega el vino y 3/4  de taza de agua tibia.

  • Amasa hasta lograr una consistencia blanda no pegajosa.

  • Disponer harina en un mesón, poner la masa y amasar por 5 minutos, conformando una masa delgada.

  • Dear reposar por 30 minutos.

Masa de empanada
Receta empanada de pino: la masa debe dejarse reposar por 30 minutos. Foto: CANVA

Ingredientes para hacer el relleno de la empanada de pino

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 2 cebollas picadas en cubitos muy pequeños

  • 500 gr de carne, en lo posible posta rosada, en cubos pequeños

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de ají de color 

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1 cucharadita de comino

  • Sal

  • Pimienta negra

  • 44 pasas rubias

  • 12 aceitunas negras

  • 3 huevos duros cortados en cuartos

  • 2 huevos levemente batidos

Preparación del pino

  • Calienta aceite en una sartén.

  • Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

  • Incorpora la carne, en compañía de los condimentos.

  • Cocina la carne hasta que esté cocida. 

  • Deja enfriar.

Cómo armar la empanada de pino

  • Amasa la masa con un uslero

  • Corta la masa círculos de unos 15 cm de diámetro, puedes utilizar un plato como molde.

  •  Dispón en cada circulo  una cucharada de pino, 3 pasas, una aceituna y un pedazo de huevo duro.

  • Humedece los bordes de la masa con un poco de huevo, cierra y doblar los bordes, aplastando suavemente. 

  • Pintar las empanadas con el huevo batido.

  • Pon mantequilla en una bandeja de horno.

  • Pincha  la empanada con un tenedor.

  • Hornea las empanadas a 180ºC por 40 minutos.

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