Durante los últimos días, diferentes sistemas frontales han avanzado en el país, lo que ha provocado bajas temperaturas e intensas precipitaciones en gran parte de las regiones de Chile.
Para esta época del año, existen preparaciones que son típicas, como por ejemplo los calzones rotos. Una masa esponjosa y dulce con forma trenzada y que es ideal para acompañar un té o un café durante un día frío.
Receta de calzones rotos chilenos
Ingredientes
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla derretida
- 3 huevos
- 200 ml de leche blanca (idealmente líquida)
- 1/2 taza de azúcar flor
- Aceite para freír
Paso a paso
- En un recipiente, agrega la harina cernida, polvos de hornear, azúcar flor, margarina, huevos y leche.
- Revuelve y amasa hasta conseguir una mezcla homogénea por completo. La idea es que no queden grumos de ingredientes.
- Una vez lista la mezcla, busca un uslero y estira la masa en una superficie plana. Déjala de 1 centímetro de grosor, aproximadamente.
- Corta tiras de 3 centímetros de ancho y luego corta las mismas tiras formando rectángulos de 8 o 9 centímetros de largo.
- En el medio de tu rectángulo haz un corte y pasa un extremo de este por el orificio, para luego estirarlo por completo y obtener la típica forma del calzón roto.
- Una vez terminado el paso anterior con toda la masa, pon a freír en aceite caliente hasta que estén en tu punto perfecto de dorado.
- Sácalos y déjalos secar en papel absorbente.
- Para finalizar, espolvorea azúcar flor por encima.
