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Precio del pan superará los $2.000: Revisa aquí recetas para preparlo con tus propias manos

Puedes preparar en tu casa hallula, pan amasado, pan de molde o marraqueta. Elige tu favorito y aprende aquí cómo hacerlo.
lunes, 9 de mayo de 2022 · 12:02

El precio del kilo del pan ha subido considerablemente, desde que empezó la guerra entre Ucrania y Rusia. En ciertas partes de Chile, el valor superó los $2.000, ya que los ingredientes para producirlo, como el gas y la harina también se han encarecido producto de la inflación.

Es por esto que la Cámara de Diputados planteó al Gobierno establecer un subsidio que permita disminuir y controlar el precio del pan, iniciativa que sigue en discusión

Si es que eres una de las personas que está sufriendo por el precio del pan y prefieres producirlo con tus propias manos, mientras no se regularicen los precios, aquí te dejamos algunas recetas de los panes favoritos de los chilenos: hallulla, pan amasado, pan de molde o marraqueta.

Hallulla

Esta receta alcanza para aproximadamente 9 unidades.

Ingredientes:

  • 500 g de harina sin polvos de hornear. 
  • 250 ml de agua.
  • 10 g de levadura fresca.
  • 9 g de sal.
  • 30 g de manteca o mantequilla.

Preparación:

  • Vertir el agua y disolver la levadura en ella. Luego, agregar la harina y sal. 
  • Amasar hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado de forma uniforme. 
  • Incorporar la manteca a la masa y seguir amasando hasta que esté completamente integrada.
  • Dejar reposar por 30 minutos.
  • Amasar suavemente y dejar reposar por otros 40 minutos.
  • Estirar la masa con un uslero hasta que la masa tenga un grosor de 1/2 centímetros. 
  • Cortar la forma del pan con un vaso o taza del diámetro que gustes y pinchar con un tenedor.
  • Precalentar el horno. Mientras esperas, reposa las piezas por 40 minutos tapadas por un paño.
  • Antes de hornearlas, puedes pintarlas con la yema de un huevo batida,
  • Hornear a 220°, por aproximadamente 18 minutos o hasta que adquieran el color que desees. 
  • Deja enfriar y disfruta. 

Fuente: Hacedor de Pan.

Pan Amasado

Esta receta alcanza para 10 unidades.

Ingredientes:

  • 1 kg de harina.
  • 120 g de manteca.
  • 550 ml de de agua tibia.
  • 20 g de sal.
  • 10 g de levadura seca.
  • 1 cucharadita de azúcar granulada.

Preparación:

  • En un bol debes hacer un volcán con la harina. Agrega la sal por la orilla, el azúcar y la levadura por el centro, la manteca derretida y el agua tibia. 
  • Forma una masa suave y homogénea.
  • Amasa por 10 minutos hasta que la masa desarrolle elasticidad.
  • Tapa la masa y dejar reposar por otros 10 minutos.
  • Luego, haz un rollo con la masa y divídela en 10 partes iguales
  • Forma una bola lo más lisa posible con cada porción de masa.
  • Cuando las bolas estén formadas, debes ponerlas en una lata enmantecada y espolvoreada con harina.
  • Aplasta cada una de las bolas con tus manos y pínchalas con un tenedor. Tapa las porciones con un paño por unos 15 minutos.
  • Pinta los panes con una yema de huevo batido con unas gotas de leche.
  • Por último, lleva los panes al horno precalentado a 180° durante 20 minutos o hasta que doren. 
  • Sirve caliente. 

Fuente: Gato, típico chileno.

Pan de Molde

Esta receta alcanza para una pieza, que puedes cortar en las unidades que desees. 

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo sin polvos de hornear.
  • 300 ml de leche entera líquida.
  • 12 g de levadura fresca.
  • 13 g de azúcar.
  • 25 g de mantequilla pomada.
  • 9 g de sal.

Preparación:

  • Primero, hay que realizar una "esponja", en otras palabras, prefermentar la levadura con 100 g de harina y 100 g de leche. Revolver y esperar que duplique su tamaño.
  • Luego, le agregamos los 400 g de harina y los 200 g de leche restantes, el azúcar, la mantequilla y la sal. Incorporar todo hasta que se forme una masa homogénea. 
  • Amasar hasta que la masa quede lo más lisa posible.
  • Reposar por una hora, volver a dar un amasado suave y dejar reposar por otra hora.
  • Después, enrollar la masa, sellar la punta con los dedos y poner dentro de un molde. 
  • Esperar que crezca por sobre el borde del molde.
  • Pintar con una yema de huevo batido y un poco de leche.
  • Meter al horno precalentado por 40 minutos a 180°
  • Dejar enfriar y cortar rebanadas del grosor que gustes.

Fuente: Hacedor de Pan.

Marraqueta

Esta receta alcanza para 10 porciones.

Ingredientes:

  • 1 kg de harina sin polvos de hornear.
  • 600 ml de agua a temperatura ambiente.
  • 20 g de sal.
  • 15 g de levadura granulada.
  • 1 de cucharadita de azúcar.

Preparación:

  • Disuelve la levadura con agua tibia y deja reposar junto al azúcar por 15 minutos.
  • Haz un volcán con la harina y la sal. Agrega la levadura y el agua.
  • Amasa hasta conseguir una masa homogénea y fácil de manejar.
  • Deja la masa reposar en un bol aceitado y tapa por 30 minutos.
  • Divide la masa en porciones. Forma esferas y deja reposar por 20 minutos más.
  • Se deben unir dos esferas y amasarlas levemente para que tomen una forma más estirada. 
  • Cuando forme un 8 dividimos por la vertical con una cuchara de palo, dejando una marca al medio.
  • Pinta el pan con un poco de aceite y deja reposar por 30 minutos.
  • Hornea en un horno precalentado a 220° por 15 minutos o hasta que doren.

Tip: Para lograr una mayor crocancia, poner agua en un recipiente apto para el horno para lograr mayor vapor. 

Fuente: Selecta.

 

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